第四章 豆腐的妙处
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“豆腐是什么?”
听到了燕云华的话,燕南天先是愣了一下,随即才明白了过来,这个世界上应该还没有豆腐。
在物质生活丰富的地球,肉制品已经十分普及的情况,豆腐依然是不可或缺的美食,可见豆腐自然有其独特的风味。
而且,正所谓物依稀为贵,这个世界上的人都没吃过豆腐,更没吃过麻婆豆腐、东坡豆腐、脆皮豆腐、小葱拌豆腐、臭豆腐等菜肴。
燕南天相信,只要自己研制出了豆腐,并且做出了豆腐相关的美食,绝对可以在厨师界引起轰动,一品居的生意立时火爆起来。
看到燕南天低头沉思,脸上隐隐露出兴奋之色,燕云华不禁有些好奇,问道:“小天,你说的豆腐,到底是什么东西?还有你之前提到的砂锅,怎么都是一些我没有听过的事物?”
燕南天缓缓的抬起头来,知道自己必须找个合理的解释,否则以后再有什么新鲜的事物,肯定会引起燕云华的怀疑。
燕南天沉吟了片刻后,脸上露出一抹笑容,道:“爷爷,您相信厨神吗?”
“当然相信,咱们做厨师的人,哪有不相信厨神老爷的。”燕云华露出恭敬之色,道。
“爷爷,在我受伤这段时间,在梦里遇到了厨神,厨神交了我很多东西,还说要收我为徒。”燕南天说道。
“小天,你能够梦到厨神老爷,想必也能做一个好厨师。”燕云华露出一抹欣喜之色,却并没有将燕南天的话放在心上。
燕云华是信奉厨神,他也曾经梦到过厨神,但是,那只是自己一厢情愿的梦,并不代表真的见过厨神。
“爷爷,我是真的见过厨神,而且,他还交了我很多的厨艺,并且告sù我咱们家会遇到危机,还交给了我解决危机的办法。”看到燕云华申请淡淡的,燕南天赶忙说道。
“哦,什么办法。”看到燕南天一脸认真,燕云华也多了一丝郑重,问道。
“厨神交给我做豆腐,说这是一种从未有过的食材,可以改善咱们一品居的生意。”燕南天说道。
“小天,那你跟爷爷说说,这个豆腐该如何做?”燕云华问道。
“爷爷,豆腐的制zuò主料是黄豆、卤水,先将黄豆用石磨碾碎了,而后将豆渣过滤出来,剩下的豆浆煮沸了,在放入卤水让豆浆凝固,然后就可以做出豆腐了。”燕南天解释道。
“小天,黄豆厨房里倒是有,只不过你说的卤水是什么?”燕云华疑惑道。
“卤水,乃是海水或咸湖水制盐后,残留在盐池内的母液,是让豆腐成型的凝固液。”燕南天说道。
“小天,你说的这两种原料,倒是并不难找到,只不过真的能做出豆腐?”燕云华问道。
“爷爷,您就算是不相信我,也应该相信厨神不是,更何况这两种原料不难找,咱们为何不试一试?”燕南天说道。
“你说得对,既然厨神老爷托梦给你,那咱们也不能辜负厨神的一番美意。”燕云华露出一丝虔诚之色,道。
看到燕云华终于被说动了,燕南天也不禁松了一口气,现在有了厨神做挡箭牌,不管以后自己再有什么惊人之举,也都可以推脱到厨神身上。
“爷爷,酒楼还可以维持七天的时间,事不宜迟咱们就分头行动吧,我留在家里将黄豆碾成豆浆,您去外面找一些卤水来吧。”燕南天说道。
“好的,那咱们就分头行动,后厨不远的院子里,就有一个小型石磨。”燕云华说道。
“我知道了爷爷。”燕南天应了一句,随即又郑重的告诫道:“爷爷,豆腐的研制方法和卤水的事情,您还需要好好保密才是,莫要让外人知晓了。”
“这个我自然知道,这是厨神老爷传下来的,要是真能做出好东西,那就是咱们燕家的传家宝了。”燕云华点了点头,随即又嘱咐了燕南天两句,这才离开了后厨去寻找卤水。
看到燕云华匆匆离去,燕南天也没有闲着,用盆子装了一些黄豆,然后将黄豆都洗净了,这才端着盆子想后院走去。
果然,燕南天一来到后院,就看到了一个小型石磨,这个石磨通常是来磨面的,用来磨黄豆还是第一次。
所谓的石磨,其实十分的简单,就是将两个圆石叠放在一起,而后将黄豆放在两个圆石中间,将黄豆碾压成粉状,再在石磨上面浇水,黄豆磨成的粉就会流出来。
其实在磨黄豆之前,最好先将黄豆先泡上一夜,这样磨起来会更加容易,只不过现在因为时间紧急,燕南天也只能多费点气力。
燕南天刚刚将黄豆放进去,还没有来得及磨黄豆,就听到外面传来一阵喊叫声,道:“老掌柜、老掌柜……”
听到是周大成的声音,燕南天放下手中的活计,迎了出去说道:“成叔,爷爷有事情出去了,您有什么事情可以跟我说。”
“少掌柜,您要找的裁缝和孩子,我和大娃已经找来了,现在都领到了大厅里,静等着听您的吩咐呢。”周大成解释道。
“好,那咱们一起看看。”燕南天露出一抹笑意,道。
一行两人走进了大堂,就看到周大娃站在一旁,一个中年男子坐在长凳上,还有几个小孩在一旁玩耍。
看到燕南天走了出来,周大娃赶忙迎了上来,问道:“少掌柜,周裁缝和孩子都带来了,您看接下来咱们该怎么做?”
“大娃,你先去后院,把那些黄豆给我磨成浆,一会我还要用。”燕南天吩咐道。
“好的,少掌柜。”周大娃露出一抹苦色,道。
周大娃看了一眼裁缝和孩子,他很想知道裁缝和孩子,如何能为酒楼做宣传,只不过燕南天的吩咐又不能不听,有些不情愿的向着后院走去。
看到周大娃一脸失落的神情,燕南天也没有任何办法,这间酒楼还能用七天的时间,要在七天之内振兴一品居,并且赚到足够的租金,并不是一件容易的事情,燕南天必须把每一分、每一秒的时间都利用好。
燕南天扭过头来,打量了一下周裁缝和几个孩子,脸上不禁露出了一抹笑容,一品居的宣传能不能做到位,还要靠这些半大的孩子。
……
就在燕南天等人,在为了振兴一品居而努力的时候,吴春来也并没有闲着,而是赶去了一品居附近的一家茶庄。
吴春来挺直大肚子,走进了一个茶庄的雅间,雅间里坐着一个中年男子,从位置上站起身来,对着吴春来拱了拱手,道:“吴员外,酒楼的事情,不知办理的如何了?”
“王员外,您就放心吧,我都已经办妥了。”吴春来笑了笑说道。
这个被称为王员外的男子,名字叫做王学富,正是想要租一品居酒楼的人,所以才会在茶庄里等吴春来。
“吴员外,不知道那个酒楼何时能腾出来?”王学富露出一抹喜色,说道。
王学富家祖上就是开酒楼的,随着酒楼生意的不断扩大,也想要在乌江镇开一间分店,然而、乌江镇人口众多、商业繁华,想要找一个合适的店pù并不容易。
前几天,才了解到一品居的状况,并且上吴家找到了吴春来,想要租下一品居的酒楼,这才有了今天上午的那一幕。
“七天。”吴春来喝了一口茶水,道。
“七天?”听到了吴春来的话,王学富眉头微微一皱,提yì道:“吴员外,酒楼不能在早一点腾出来吗?”
在乌江镇找一个酒楼不容易,现在好不容易找到一个合适的,王学富自然想早一点搬进去,省的在生什么变故。
更何况,新酒楼的厨师和伙计都找好了,只要搬入酒楼就能够做生意,多耽误一天、就少挣一天的钱,王学富自然不愿意多等。
“我已经答应了燕掌柜,让他们再住七天,现在提前将他们赶出来,总归不太好吧。”吴春来迟疑了片刻,道。
“这样吧吴员外,我可以先把定金交给您。”王学富沉吟了片刻,从怀里掏出了一张银票,放到了两人面前的茶桌上。
看着桌子上的那张银票,吴春来眼珠子一变,面色多了几分亲切,右手本能的向着银票摸去,笑道:“王员外,您真是太客气了。”
看到吴春来来摸银票,王学富却是没有立即松手,而是似笑非笑的说道:“吴员外,我先将定金交给您,却也有一个小小的要求,希望您能答应?”
“什么要求?”吴春来盯着银票,问道。
“七天的时间太长。”王学富一边说着,一边将银票递了过去,道:
“我要三天之内,搬进酒楼!”
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“豆腐是什么?”
听到了燕云华的话,燕南天先是愣了一下,随即才明白了过来,这个世界上应该还没有豆腐。
在物质生活丰富的地球,肉制品已经十分普及的情况,豆腐依然是不可或缺的美食,可见豆腐自然有其独特的风味。
而且,正所谓物依稀为贵,这个世界上的人都没吃过豆腐,更没吃过麻婆豆腐、东坡豆腐、脆皮豆腐、小葱拌豆腐、臭豆腐等菜肴。
燕南天相信,只要自己研制出了豆腐,并且做出了豆腐相关的美食,绝对可以在厨师界引起轰动,一品居的生意立时火爆起来。
看到燕南天低头沉思,脸上隐隐露出兴奋之色,燕云华不禁有些好奇,问道:“小天,你说的豆腐,到底是什么东西?还有你之前提到的砂锅,怎么都是一些我没有听过的事物?”
燕南天缓缓的抬起头来,知道自己必须找个合理的解释,否则以后再有什么新鲜的事物,肯定会引起燕云华的怀疑。
燕南天沉吟了片刻后,脸上露出一抹笑容,道:“爷爷,您相信厨神吗?”
“当然相信,咱们做厨师的人,哪有不相信厨神老爷的。”燕云华露出恭敬之色,道。
“爷爷,在我受伤这段时间,在梦里遇到了厨神,厨神交了我很多东西,还说要收我为徒。”燕南天说道。
“小天,你能够梦到厨神老爷,想必也能做一个好厨师。”燕云华露出一抹欣喜之色,却并没有将燕南天的话放在心上。
燕云华是信奉厨神,他也曾经梦到过厨神,但是,那只是自己一厢情愿的梦,并不代表真的见过厨神。
“爷爷,我是真的见过厨神,而且,他还交了我很多的厨艺,并且告sù我咱们家会遇到危机,还交给了我解决危机的办法。”看到燕云华申请淡淡的,燕南天赶忙说道。
“哦,什么办法。”看到燕南天一脸认真,燕云华也多了一丝郑重,问道。
“厨神交给我做豆腐,说这是一种从未有过的食材,可以改善咱们一品居的生意。”燕南天说道。
“小天,那你跟爷爷说说,这个豆腐该如何做?”燕云华问道。
“爷爷,豆腐的制zuò主料是黄豆、卤水,先将黄豆用石磨碾碎了,而后将豆渣过滤出来,剩下的豆浆煮沸了,在放入卤水让豆浆凝固,然后就可以做出豆腐了。”燕南天解释道。
“小天,黄豆厨房里倒是有,只不过你说的卤水是什么?”燕云华疑惑道。
“卤水,乃是海水或咸湖水制盐后,残留在盐池内的母液,是让豆腐成型的凝固液。”燕南天说道。
“小天,你说的这两种原料,倒是并不难找到,只不过真的能做出豆腐?”燕云华问道。
“爷爷,您就算是不相信我,也应该相信厨神不是,更何况这两种原料不难找,咱们为何不试一试?”燕南天说道。
“你说得对,既然厨神老爷托梦给你,那咱们也不能辜负厨神的一番美意。”燕云华露出一丝虔诚之色,道。
看到燕云华终于被说动了,燕南天也不禁松了一口气,现在有了厨神做挡箭牌,不管以后自己再有什么惊人之举,也都可以推脱到厨神身上。
“爷爷,酒楼还可以维持七天的时间,事不宜迟咱们就分头行动吧,我留在家里将黄豆碾成豆浆,您去外面找一些卤水来吧。”燕南天说道。
“好的,那咱们就分头行动,后厨不远的院子里,就有一个小型石磨。”燕云华说道。
“我知道了爷爷。”燕南天应了一句,随即又郑重的告诫道:“爷爷,豆腐的研制方法和卤水的事情,您还需要好好保密才是,莫要让外人知晓了。”
“这个我自然知道,这是厨神老爷传下来的,要是真能做出好东西,那就是咱们燕家的传家宝了。”燕云华点了点头,随即又嘱咐了燕南天两句,这才离开了后厨去寻找卤水。
看到燕云华匆匆离去,燕南天也没有闲着,用盆子装了一些黄豆,然后将黄豆都洗净了,这才端着盆子想后院走去。
果然,燕南天一来到后院,就看到了一个小型石磨,这个石磨通常是来磨面的,用来磨黄豆还是第一次。
所谓的石磨,其实十分的简单,就是将两个圆石叠放在一起,而后将黄豆放在两个圆石中间,将黄豆碾压成粉状,再在石磨上面浇水,黄豆磨成的粉就会流出来。
其实在磨黄豆之前,最好先将黄豆先泡上一夜,这样磨起来会更加容易,只不过现在因为时间紧急,燕南天也只能多费点气力。
燕南天刚刚将黄豆放进去,还没有来得及磨黄豆,就听到外面传来一阵喊叫声,道:“老掌柜、老掌柜……”
听到是周大成的声音,燕南天放下手中的活计,迎了出去说道:“成叔,爷爷有事情出去了,您有什么事情可以跟我说。”
“少掌柜,您要找的裁缝和孩子,我和大娃已经找来了,现在都领到了大厅里,静等着听您的吩咐呢。”周大成解释道。
“好,那咱们一起看看。”燕南天露出一抹笑意,道。
一行两人走进了大堂,就看到周大娃站在一旁,一个中年男子坐在长凳上,还有几个小孩在一旁玩耍。
看到燕南天走了出来,周大娃赶忙迎了上来,问道:“少掌柜,周裁缝和孩子都带来了,您看接下来咱们该怎么做?”
“大娃,你先去后院,把那些黄豆给我磨成浆,一会我还要用。”燕南天吩咐道。
“好的,少掌柜。”周大娃露出一抹苦色,道。
周大娃看了一眼裁缝和孩子,他很想知道裁缝和孩子,如何能为酒楼做宣传,只不过燕南天的吩咐又不能不听,有些不情愿的向着后院走去。
看到周大娃一脸失落的神情,燕南天也没有任何办法,这间酒楼还能用七天的时间,要在七天之内振兴一品居,并且赚到足够的租金,并不是一件容易的事情,燕南天必须把每一分、每一秒的时间都利用好。
燕南天扭过头来,打量了一下周裁缝和几个孩子,脸上不禁露出了一抹笑容,一品居的宣传能不能做到位,还要靠这些半大的孩子。
……
就在燕南天等人,在为了振兴一品居而努力的时候,吴春来也并没有闲着,而是赶去了一品居附近的一家茶庄。
吴春来挺直大肚子,走进了一个茶庄的雅间,雅间里坐着一个中年男子,从位置上站起身来,对着吴春来拱了拱手,道:“吴员外,酒楼的事情,不知办理的如何了?”
“王员外,您就放心吧,我都已经办妥了。”吴春来笑了笑说道。
这个被称为王员外的男子,名字叫做王学富,正是想要租一品居酒楼的人,所以才会在茶庄里等吴春来。
“吴员外,不知道那个酒楼何时能腾出来?”王学富露出一抹喜色,说道。
王学富家祖上就是开酒楼的,随着酒楼生意的不断扩大,也想要在乌江镇开一间分店,然而、乌江镇人口众多、商业繁华,想要找一个合适的店pù并不容易。
前几天,才了解到一品居的状况,并且上吴家找到了吴春来,想要租下一品居的酒楼,这才有了今天上午的那一幕。
“七天。”吴春来喝了一口茶水,道。
“七天?”听到了吴春来的话,王学富眉头微微一皱,提yì道:“吴员外,酒楼不能在早一点腾出来吗?”
在乌江镇找一个酒楼不容易,现在好不容易找到一个合适的,王学富自然想早一点搬进去,省的在生什么变故。
更何况,新酒楼的厨师和伙计都找好了,只要搬入酒楼就能够做生意,多耽误一天、就少挣一天的钱,王学富自然不愿意多等。
“我已经答应了燕掌柜,让他们再住七天,现在提前将他们赶出来,总归不太好吧。”吴春来迟疑了片刻,道。
“这样吧吴员外,我可以先把定金交给您。”王学富沉吟了片刻,从怀里掏出了一张银票,放到了两人面前的茶桌上。
看着桌子上的那张银票,吴春来眼珠子一变,面色多了几分亲切,右手本能的向着银票摸去,笑道:“王员外,您真是太客气了。”
看到吴春来来摸银票,王学富却是没有立即松手,而是似笑非笑的说道:“吴员外,我先将定金交给您,却也有一个小小的要求,希望您能答应?”
“什么要求?”吴春来盯着银票,问道。
“七天的时间太长。”王学富一边说着,一边将银票递了过去,道:
“我要三天之内,搬进酒楼!”
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