20收获
..,丑姑传
四个人骑着马和驴子,一路说说笑笑,不知不觉就到了山脚边。依旧和往常一样,柱子先去打猎。因为弹弓还没有练熟,柱子依旧使的是竹枪。这是他使熟了的,所以他基本不用宁二管了,不过,宁二担心他,还是小心的跟在他身边作指挥。这次,他依旧收获了三只山鸡。
“看来,用竹枪,收获也不过是三四只山鸡了。看来还是得改变方法啊。”宁二有些叹气的说。
“弹弓会不会更好用?”丑姑问。
“不知道,我们先练着吧,等练熟了再试过才知道。我们先去陷阱那边看看吧。”宁二答。
他们头先来挖的陷阱还在山林更里面一些,十分隐蔽,相对来说也更危险。毕竟越往山林深处猛兽出现的机率就更高。几个人小心翼翼的走到陷阱边,远远的就看到那上头铺的树枝与草都被打翻了,宁二与丑姑都激动起来了。这肯定是有猎物跌入陷阱了,就不知道是什么东西?但看不到多大的动静。
“怕不是死了吧。”宁二有些担心的说,如果是昨天就落入陷阱死掉的话,他们今天才来,要是已经坏了,就损失大了。
“哎,还是活,是活的。”丑姑眼尖,看到有树枝在动。
几个人围过去一看,里头的猎物果然还没有死,不过离死也没多远了,里面是头半大的野猪,早就无力挣扎了。肚子被尖利的树枝都穿透了。不过,它掉下去的时间并不长,因为血还很新鲜。
“快点,把它弄起来,我们得赶快离开这里。”宁二闻到新鲜的血腥气,脸色一变,让大家加快了动作。
柱子力气大,一个人就把野猪掀起来扔上来了,宁二扯了几把草扔进筐子里,让柱子把野猪装进筐子,上面再盖上草几个人快快往回走,连陷阱现场也来不及处理,生怕因为血气带来了猛兽。不然几个人指定完蛋。
好在,四个人骑着马和驴子,速度还是蛮快的,很快就跑到了路边上。
丑姑回头看着远处的山林,一片安静,才落下心来,说:“我们还是得把野猪处理一下再带回去。”
“恩,是得处理一下,就这样一路滴着血回去,是不行。”宁二点头。
但是这头野猪说大不大,说小不小的,这会儿拖到集镇上去卖,估计也不太好卖了。到了集镇都是大下午了,能不能卖得出去还不知道,要是早上还能分割了一斤两斤的卖。但是全部留下来吃,又有些舍不得。毕竟一头野猪,可不比三两只山鸡啊。何况他们还有三只山鸡呢。
丑姑其实也有一样的顾虑。怕拖到集镇上去,卖不掉还得拖回来,甚至赶着夜路,有什么事岂不是麻烦。两人商量了一下,决定把野猪就地处理分割,装在背篓里偷偷带回来。而三只山鸡就由宁二带回宁家村,让柱子阿爷去村子里换一换,看能不能换点粮食回家。也正好试试村子里的人的消费观念与水平,连带着也试试村子里人的人品,是想白占便宜呢,还是公正公道。
这头野猪大约七十斤吧,分割完,一家得了约三十斤肉包括了骨头,净肉大约有二十来斤。确实有点多,只能腌制起来慢慢吃。一时半会是吃不完的,但天气热,就算是腌制也怕坏掉,毕竟盐也不是贱物,不可能放太多。盐放得少,又怕坏掉。一时间,两人都有些为难。
其实最好的办法是,拿一些野猪肉在村子里换粮食。但是这样做有个极大的坏处,就是他们四个都年纪小,又都是在村子里没什么势力的独家独户,如果别人起了坏心,见他们能打到大野猪,还不得想尽一切办法来占便宜,甚至想把他们家的东西据为已有。毕竟,这年头,就是村里的青壮汉子结伴也不敢上山呢。可几个人对付他们,又绰绰有余。
不是丑姑和宁二把人心想得坏,实在是他们都经不起什么波折。两人都想先安安静静的熬两三年,等年纪大些了,自己也养得身强力壮了,在村子里也站稳了脚,才敢象吴猎户那样明目张胆的打猎出卖,不怕被别人欺负。
“还是直接腌好了,存着慢慢吃吧。不好让其他人知道。幸好我昨天去买了盐回来,你家够不够用,不够的话,我明天再给你们送一斤过来。”宁二说。
“是有点不够,你们家有多的吗?腌制这些肉,要多放点盐,我估计也得两斤多到三斤盐才行。”丑姑说。她这也是提醒宁二,别放太少盐了,把这些肉浪费了。
“我昨天买了十斤盐,还有差不多七斤呢。干脆晚上让柱子再跑一趟,给你送一斤过来。”宁二答。
“那倒不用,我家还剩下一点,再加上你早上带过来的三斤完全够用,过两天我们也得上集镇,去买盐买粮食了。”丑姑连忙说。
“那就这样决定了。你也小心些,不好让别人知道我们弄到了野猪。”宁二交待道。
“恩,我明白。你们等下回去时,把竹筐子清理一下,多拿些杂草掩盖好肉。”丑姑也叮嘱宁二。两人都有同样的担心。现在周边都是穷人,有时候太穷了,人是顾不得廉耻的。
在丑姑家里,丑姑把猪脚与排骨等骨头先理出来,剁了几根排骨扔进锅里煮着,才开始处理其他的肉,今天终于可以大吃一顿了。丑姑把其他的肉切成小块,仔细的全部抹了一遍盐。宁二也在一边学习着,准备回去了按照丑姑的法子处理。
“这些骨头就是腌的很咸也不怕的,吃的时候,多放些水炖,再多加点冬瓜黄瓜萝卜什么的进去,都不用再放盐了。”丑姑提醒宁二。
“恩,我知道了。就是肉得腌淡一些是吧?”宁二问。
“对。肉太咸,而且晒干后又硬,得泡,浪费盐。而且时间一长就柴得很,咬不动了。”丑姑说。
“那怎么办,这一时半会儿也吃不完,肯定得存着慢慢吃。”宁二担心的说。
丑姑想了一会儿,才说:“有个办法,把肉切成小块,腌一腌,再加入剁辣椒酱,拌上磨好的米粉,然后装坛密封存放,可以保存很久不会坏。”
这叫着坛子米粉肉,这玩意儿在她小时候,可是一道乡户人家难得吃到的美味呢。她奶奶弄的味道最好,每年都特意在夏天弄,就是等到下午猪肉卖得便宜了,才去买肉。一次性多买些,价格更加便宜,拿回来弄上两大坛子,过个把月才打开,拿出来蒸也好,炒也好,都非常好吃,里面的肉酸中带着鲜辣,肥而不腻,十分下饭。
那时候,农村还没有电冰箱这些玩意儿,所以有条件的人家都会夏天弄些,时不时的给餐桌上加道菜。她很记得,那时候小朋友们吃饭都端着碗,在村子里跑,要是哪个有碗里有几块坛子米粉肉,个个都会馋得流口水。
可惜的是,后来她自己也学着弄过,但味道总是不如小时候吃的好。她仔细分析过原因,大约有三点,一是现代的猪都是精饲料养出来的,不及儿时的猪肉好吃。二是,儿时奶奶弄的时候,是装在很大的土坛子里,坛子口上再紧紧的塞了几把稻草,最后才把坛子倒过来,口朝下放进装满水的盆子里,水还有经常换。这是很关键的一步,关乎到米粉肉的味道。
而她到了城里后,哪里去找稻草来用啊。就是那种土坛子都难得找到,更何况弄坛子米粉肉,就是要多,肉多,米粉剁辣椒都得多。但后来她一个人吃,肯定不敢弄得多,况且这种腌制食品,也不能多吃。但你少少的弄一点,又完全没味道。
就好比,煮一大锅米饭,和煮一小碗米饭的区别一样。米多煮一大锅饭,那饭的味道就格外香,远远的都闻得到。煮一点点饭,连个米的香味都闻不到。所以啊,她试过几次总觉得差了点味道。现在倒是可以好好弄一回了。
“太好了,就这样弄。我昨天买了几个坛子回来了,正好派上用场。”宁二高兴的说。
“恩,我给你的剁辣椒酱你先放着,太新鲜了。我今天再给你弄一小坛子拿回去用,这是旧年的存货,味道更加好,拌进去,就不用怕太酸了。”丑姑说着,把自己家的存辣椒酱搬了出来,分了一小坛子给宁二,自己家也得用。正好把这大半坛子的存货用光。
丑姑又细细给宁二讲了如何制作坛子米粉肉,宁二这才满意的回家。他也得快点回家去处理野猪肉了。他得亲自动手,不能让柱子阿爷给搞得浪费了。现在他们家做饭时,他都得亲自去指点一下老爷子。要不是老爷子不肯让他动手,他都想自己去做饭了。不过,老爷子在他的指点下,做菜的水平倒是有些提高了。
临走前,宁二想了想说,:“我们怕是要过些天再进山,最近不能去了。”
“恩,我明白,明天我们要去集镇买些盐和米粮,我和明儿两人有点怕被人欺负,能不能请你和柱子帮个忙,一同去。”丑姑问。
“可以。明天我们在路口等你们。”宁二同意了。
丑姑不想再去麻烦姜奶奶了,而且最近正是农忙的时候。这次买了米粮和盐之后,她也打算在村子里找点活干,她家的驴子可是村子里最好的牲口呢。
(丑姑传)
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四个人骑着马和驴子,一路说说笑笑,不知不觉就到了山脚边。依旧和往常一样,柱子先去打猎。因为弹弓还没有练熟,柱子依旧使的是竹枪。这是他使熟了的,所以他基本不用宁二管了,不过,宁二担心他,还是小心的跟在他身边作指挥。这次,他依旧收获了三只山鸡。
“看来,用竹枪,收获也不过是三四只山鸡了。看来还是得改变方法啊。”宁二有些叹气的说。
“弹弓会不会更好用?”丑姑问。
“不知道,我们先练着吧,等练熟了再试过才知道。我们先去陷阱那边看看吧。”宁二答。
他们头先来挖的陷阱还在山林更里面一些,十分隐蔽,相对来说也更危险。毕竟越往山林深处猛兽出现的机率就更高。几个人小心翼翼的走到陷阱边,远远的就看到那上头铺的树枝与草都被打翻了,宁二与丑姑都激动起来了。这肯定是有猎物跌入陷阱了,就不知道是什么东西?但看不到多大的动静。
“怕不是死了吧。”宁二有些担心的说,如果是昨天就落入陷阱死掉的话,他们今天才来,要是已经坏了,就损失大了。
“哎,还是活,是活的。”丑姑眼尖,看到有树枝在动。
几个人围过去一看,里头的猎物果然还没有死,不过离死也没多远了,里面是头半大的野猪,早就无力挣扎了。肚子被尖利的树枝都穿透了。不过,它掉下去的时间并不长,因为血还很新鲜。
“快点,把它弄起来,我们得赶快离开这里。”宁二闻到新鲜的血腥气,脸色一变,让大家加快了动作。
柱子力气大,一个人就把野猪掀起来扔上来了,宁二扯了几把草扔进筐子里,让柱子把野猪装进筐子,上面再盖上草几个人快快往回走,连陷阱现场也来不及处理,生怕因为血气带来了猛兽。不然几个人指定完蛋。
好在,四个人骑着马和驴子,速度还是蛮快的,很快就跑到了路边上。
丑姑回头看着远处的山林,一片安静,才落下心来,说:“我们还是得把野猪处理一下再带回去。”
“恩,是得处理一下,就这样一路滴着血回去,是不行。”宁二点头。
但是这头野猪说大不大,说小不小的,这会儿拖到集镇上去卖,估计也不太好卖了。到了集镇都是大下午了,能不能卖得出去还不知道,要是早上还能分割了一斤两斤的卖。但是全部留下来吃,又有些舍不得。毕竟一头野猪,可不比三两只山鸡啊。何况他们还有三只山鸡呢。
丑姑其实也有一样的顾虑。怕拖到集镇上去,卖不掉还得拖回来,甚至赶着夜路,有什么事岂不是麻烦。两人商量了一下,决定把野猪就地处理分割,装在背篓里偷偷带回来。而三只山鸡就由宁二带回宁家村,让柱子阿爷去村子里换一换,看能不能换点粮食回家。也正好试试村子里的人的消费观念与水平,连带着也试试村子里人的人品,是想白占便宜呢,还是公正公道。
这头野猪大约七十斤吧,分割完,一家得了约三十斤肉包括了骨头,净肉大约有二十来斤。确实有点多,只能腌制起来慢慢吃。一时半会是吃不完的,但天气热,就算是腌制也怕坏掉,毕竟盐也不是贱物,不可能放太多。盐放得少,又怕坏掉。一时间,两人都有些为难。
其实最好的办法是,拿一些野猪肉在村子里换粮食。但是这样做有个极大的坏处,就是他们四个都年纪小,又都是在村子里没什么势力的独家独户,如果别人起了坏心,见他们能打到大野猪,还不得想尽一切办法来占便宜,甚至想把他们家的东西据为已有。毕竟,这年头,就是村里的青壮汉子结伴也不敢上山呢。可几个人对付他们,又绰绰有余。
不是丑姑和宁二把人心想得坏,实在是他们都经不起什么波折。两人都想先安安静静的熬两三年,等年纪大些了,自己也养得身强力壮了,在村子里也站稳了脚,才敢象吴猎户那样明目张胆的打猎出卖,不怕被别人欺负。
“还是直接腌好了,存着慢慢吃吧。不好让其他人知道。幸好我昨天去买了盐回来,你家够不够用,不够的话,我明天再给你们送一斤过来。”宁二说。
“是有点不够,你们家有多的吗?腌制这些肉,要多放点盐,我估计也得两斤多到三斤盐才行。”丑姑说。她这也是提醒宁二,别放太少盐了,把这些肉浪费了。
“我昨天买了十斤盐,还有差不多七斤呢。干脆晚上让柱子再跑一趟,给你送一斤过来。”宁二答。
“那倒不用,我家还剩下一点,再加上你早上带过来的三斤完全够用,过两天我们也得上集镇,去买盐买粮食了。”丑姑连忙说。
“那就这样决定了。你也小心些,不好让别人知道我们弄到了野猪。”宁二交待道。
“恩,我明白。你们等下回去时,把竹筐子清理一下,多拿些杂草掩盖好肉。”丑姑也叮嘱宁二。两人都有同样的担心。现在周边都是穷人,有时候太穷了,人是顾不得廉耻的。
在丑姑家里,丑姑把猪脚与排骨等骨头先理出来,剁了几根排骨扔进锅里煮着,才开始处理其他的肉,今天终于可以大吃一顿了。丑姑把其他的肉切成小块,仔细的全部抹了一遍盐。宁二也在一边学习着,准备回去了按照丑姑的法子处理。
“这些骨头就是腌的很咸也不怕的,吃的时候,多放些水炖,再多加点冬瓜黄瓜萝卜什么的进去,都不用再放盐了。”丑姑提醒宁二。
“恩,我知道了。就是肉得腌淡一些是吧?”宁二问。
“对。肉太咸,而且晒干后又硬,得泡,浪费盐。而且时间一长就柴得很,咬不动了。”丑姑说。
“那怎么办,这一时半会儿也吃不完,肯定得存着慢慢吃。”宁二担心的说。
丑姑想了一会儿,才说:“有个办法,把肉切成小块,腌一腌,再加入剁辣椒酱,拌上磨好的米粉,然后装坛密封存放,可以保存很久不会坏。”
这叫着坛子米粉肉,这玩意儿在她小时候,可是一道乡户人家难得吃到的美味呢。她奶奶弄的味道最好,每年都特意在夏天弄,就是等到下午猪肉卖得便宜了,才去买肉。一次性多买些,价格更加便宜,拿回来弄上两大坛子,过个把月才打开,拿出来蒸也好,炒也好,都非常好吃,里面的肉酸中带着鲜辣,肥而不腻,十分下饭。
那时候,农村还没有电冰箱这些玩意儿,所以有条件的人家都会夏天弄些,时不时的给餐桌上加道菜。她很记得,那时候小朋友们吃饭都端着碗,在村子里跑,要是哪个有碗里有几块坛子米粉肉,个个都会馋得流口水。
可惜的是,后来她自己也学着弄过,但味道总是不如小时候吃的好。她仔细分析过原因,大约有三点,一是现代的猪都是精饲料养出来的,不及儿时的猪肉好吃。二是,儿时奶奶弄的时候,是装在很大的土坛子里,坛子口上再紧紧的塞了几把稻草,最后才把坛子倒过来,口朝下放进装满水的盆子里,水还有经常换。这是很关键的一步,关乎到米粉肉的味道。
而她到了城里后,哪里去找稻草来用啊。就是那种土坛子都难得找到,更何况弄坛子米粉肉,就是要多,肉多,米粉剁辣椒都得多。但后来她一个人吃,肯定不敢弄得多,况且这种腌制食品,也不能多吃。但你少少的弄一点,又完全没味道。
就好比,煮一大锅米饭,和煮一小碗米饭的区别一样。米多煮一大锅饭,那饭的味道就格外香,远远的都闻得到。煮一点点饭,连个米的香味都闻不到。所以啊,她试过几次总觉得差了点味道。现在倒是可以好好弄一回了。
“太好了,就这样弄。我昨天买了几个坛子回来了,正好派上用场。”宁二高兴的说。
“恩,我给你的剁辣椒酱你先放着,太新鲜了。我今天再给你弄一小坛子拿回去用,这是旧年的存货,味道更加好,拌进去,就不用怕太酸了。”丑姑说着,把自己家的存辣椒酱搬了出来,分了一小坛子给宁二,自己家也得用。正好把这大半坛子的存货用光。
丑姑又细细给宁二讲了如何制作坛子米粉肉,宁二这才满意的回家。他也得快点回家去处理野猪肉了。他得亲自动手,不能让柱子阿爷给搞得浪费了。现在他们家做饭时,他都得亲自去指点一下老爷子。要不是老爷子不肯让他动手,他都想自己去做饭了。不过,老爷子在他的指点下,做菜的水平倒是有些提高了。
临走前,宁二想了想说,:“我们怕是要过些天再进山,最近不能去了。”
“恩,我明白,明天我们要去集镇买些盐和米粮,我和明儿两人有点怕被人欺负,能不能请你和柱子帮个忙,一同去。”丑姑问。
“可以。明天我们在路口等你们。”宁二同意了。
丑姑不想再去麻烦姜奶奶了,而且最近正是农忙的时候。这次买了米粮和盐之后,她也打算在村子里找点活干,她家的驴子可是村子里最好的牲口呢。
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