32互助
..,丑姑传
丑姑和宁二说着话,手上的活儿一点也没放下,她在洗辣椒,准备给宁二剁辣椒酱。
“你教一下我怎么剁辣椒酱,我学会了,明年就不用麻烦你了。”宁二说,他一副好学生的模样,一定要和丑姑学习,想要自己干,他也不好意思老是让丑姑帮他。
“手会很辣的,你小心点啊,摸了辣椒的手,千万不要去摸眼睛啊,会疼死的。”丑姑连忙提醒他。
宁二点点头,很认真的学习着,其实剁辣椒酱这个活儿一定也不复杂,很容易就学会了。不过是把辣椒洗干净沥干水份,去掉蒂梗,再剁碎,拌上盐与蒜米生姜等香料,装坛密封存放就成了。家里条件的好的,还可以加上点熟芝麻等物。
如果想要酱味道更好些,保存的时间更长些,还可以把剁好的酱晒几天,晒干些水份,之后再拌上香油。这样处理过的酱,味道更加浓香好吃。
一篓子辣椒,剁的酱光是宁二家自己吃是够了,丑姑是想着在村子里换点辣椒回来给自己家剁酱。就把剁好的辣椒酱全给宁二,让他带回家去。
宁二却怕她家没得吃,哪里肯,一定要分一半给她。丑姑只好收下了一小坛子,把大坛子的给宁二带回家去,说:“我家还有些,就这小坛子已经够吃了。你别看你还有一大坛子,其实晒几天后,就没这么多了。”
宁二这才作罢,说:“要不是你,我还一点儿都没有呢,你家菜园子全毁了,不够吃怎么办?”
“不算大事,我已经种了些菜,一个月后就有新的菜苗吃了,我还种了些辣椒黄瓜茄子,就是不知道秋末它们还能不能开花结果?”丑姑说。
“现在种,要是还能开花结果,我不是也可以跟着种一点吗?”宁二眼睛一亮,急着问道。
丑姑点点头,她倒是把这事儿给忘记了,宁二家总共就她上次给的一点菜种子,种了些菜可以吃吃,平时多半还是靠村里人偶尔给点,和丑姑送给他的菜,实际上,他家一直缺少菜吃。所以,他一直在想着如何给家里增加些菜?
“确实也可以,这样吧,等我的菜苗长出来之后,我挖几棵给你回去栽,就可以和我家一样在秋末有新鲜菜吃了。”
“太好了。哎,你们家这高粱是不是也快收了?”宁二问。
“差不多,这几天可以了。”丑姑答。
“那我和柱子来给你帮忙,你们俩太小,哪里能干得完。”宁二说。这种重体力活,丑姑再能干,也还是个孩子身体,想自己一个人带着明儿这个小帮手,干完全部的活,他完全不敢想象。
“那就谢谢啦。来给我家干活,就在我家吃中午饭。”丑姑也不推辞,因为指望他们姐弟二人,还真的很难办,再说了,她和宁二交情不错,这个人情她还欠得起。她不打算找姜奶奶他们来帮忙了。
半亩高粱,有宁二和柱子帮忙,又直接就在家门口,不需要跑来跑去,干起来还蛮快的。不过三天,就完全收拾好了。不要了的高粱杆也全部挖出来放在一边晒着,等过两天就可以收起来,当柴烧了。没了庄稼的田也能慢慢收拾出来。
最开始,丑姑还怕自己并不会干这些庄稼活,但也许是这段时间看过别人是怎样做的了,又也许是因为原身本来就会,反正在她的带领下,半亩高粱极其顺利的收完了。而且她发现自己现在,根本就是个极熟练的庄稼把式呢。有这一点打底,丑姑心里对明年再要种高粱就更加有把握了。
不然,她还得去问问姜奶奶,该怎样播种,什么时候播种才好?
砍高粱杆的时候,丑姑依着记忆中看到的电视节目,她选了一些长势好,又粗壮的杆,留下了一截桩子。等着看它们会不会再发芽长大花开结果。因为是第一次实验,她没有留很多,只留了约四十根。
“你这是干什么?”宁二好奇的问道。
“留着可以再发新芽出来,长新叶子。”丑姑答。
“是给驴子准备的吧。”宁二问道。
丑姑顺着他的话点了点头,因为她也不能保证这个试验能否成功,不敢现在说什么。但这些留下来的高粱桩子,其中肯定会有些,能长出新叶子来,当当青草料,还是没问题的。
收好的高粱,丑姑选了些颗大又饱满的,留下来当种子用。但是她也不放心这个种子成不成,还是打算去问问姜奶奶,让她帮着撑撑眼。
“丑姑,你的种子卖一些给我。我买了两亩薄地,明年也要种高粱了。”宁二说。
“可以啊,我先让老庄稼把势,帮我看看种子,要是人家也觉得我家这个当种子好,就给一些你。如果不行,你就去找别人家卖一点。”丑姑说完,就去做饭了。让宁二柱子先休息会儿。
丑姑家的饭菜,自然要比宁二家的好吃的多,并且因为有他和柱子在家里吃饭,丑姑做的菜就格外用心些。吴家的那个七八岁的小子,就叫小猫儿,连个正经名字都没有取。他每天送菜来,还蛮规矩的,送的菜也都很新鲜很好,丑姑表示很满意。
为了招待宁二和柱子,丑姑尽量把菜做的好吃些,有油水些。幸好有前面留下的半碗鱼油,不然,她还不知道该拿什么来炒菜呢。除些之外,她还把坛子里仅剩下的一点咸肉拿出来炖菜了,咸鱼更加就吃的多了。
所以,一顿饭,他们家的桌上菜碗还有好几个呢,除了新鲜蔬菜之外,不仅有肉还有鱼。有时候,蔬菜不够用,她还会弄点野菜吃,这个时节,到处是马齿苋和野汉菜,都很嫩,随便摘摘就能弄两大盘出来。
“干吗弄这么丰盛?”宁二很是不好意思的说。
“嗨,这不都是家里的东西吗?又没有出去卖。再说了这鱼,肉都还是和你们弄到的呢。这两道就是个野菜,地里到处是。”丑姑笑道。
“这种野菜很多吗?”宁二追问,他家老是不够菜吃,一听到四处是,就心动了。
“吃完饭,我带你到外面去认认,平时你们也可以吃点。”丑姑说。
平时,在宁家,宁二和柱子吃得都很简单,见到这么多菜,柱子开心的直笑,盯着菜碗,都恨不得流口水了。
“柱子,多吃点啊,多亏你帮忙呢,你真能干。”丑女笑道,给柱子碗里夹了好些带肉的菜。柱子是最大的劳动力,又是个半傻子,丑姑平时也格外照顾他。
柱子嘿嘿笑着,端着大海碗,大口大口的吃着肉炖的菜,满脸的惬意,显然十分开心。
“哎,都是我没用,连带着柱子与他阿爷跟着我受苦。”宁二心酸的说。
“别说这些话了。快吃吧,你们有两亩地了,再打打猎,日子会越过越好的。你尝尝我弄的鱼,和你家的比比。”丑姑安慰他,顺手给宁二也夹了一块鱼。她自制的咸鱼,味道还是很不错的。
宁二尝了口,说:“还是你弄的更加好吃。我们家的勉强能吃。”
老爷子放得盐太多了,怕鱼坏,就知道多放盐,但盐放得太多,吃着又太咸了。并且咸鱼块也晒得太干了,真心不怎么样。而丑姑弄的咸鱼块,鱼肉还很新鲜,又不太咸,口感与味道都高出老爷子弄的不知多少呢。
“是不是放太多盐,又晒得太干了?”丑姑问。因为没打算留很久,这些鱼块,丑姑只晒了大半干,就封存在坛子里了。
“就是,就是。”宁二连连点头。
“下次再有大鱼,我教你怎么弄?”丑姑笑着说。
腌个咸鱼咸肉的,其实不需要什么厨艺,但有的人就是弄的不好吃,有的人就是弄的好吃,这个真是没办法。一样的都是只放了盐,有些人家的除了个咸味,就再也没其他的味道,甚至有些还有臭味。而那弄得好的人家,弄出来的就咸鱼咸肉,烧熟后,味道就是格外香,格外好吃。
“好。下次我一定要找你学学。”宁二正经的说,他觉得下次该自己动手了,因为老爷子厨艺方面实在是太差了,那大好的鱼,都快给他弄成几个硬盐块了,简直是浪费。
“现在家里的活儿干完了,先歇几天,咱们再进一次山,打点猎物回来吧?”丑姑说。为了感谢柱子和宁二的帮助,丑姑把家里的存肉与鱼块都拿出来吃光了,剩下的日子又只能回归到吃前面的水煮盐拌菜了。她受够了没有油水的日子,所以早早就想再约宁二和柱子进山,弄点山鸡野兔子什么的回来,给大家添点油水,解解馋。
“好的。我们过三天再来。”宁二在心里算了下日子,说。他家的肉早就吃光了,就剩下丑姑说的坛子米粉肉,回为还没有到时间可以吃,没打开。
要不是丑姑当时说过,这坛子米粉肉存放的时间久些,味道会更好,不然,他们家早就拿出来吃了。虽然鱼块还有些,但吃过了丑姑弄的鱼块之后,他简直不想再吃柱子阿爷弄的鱼块了。他要是早知道丑姑弄得这么好吃,当时就要把鱼全拿过让丑姑帮着弄的,不然先问问丑姑要怎么弄也好啊。
“好啊,三天我完全可以休息好了。”丑姑伸了伸懒腰说,打了几个哈欠,笑道。
这几天可把她累坏了,虽然有宁二和柱子帮忙,但其实她还是干了不少,因为宁二这身体,哪里可能干得了多少重活,不过是在帮着大家打下手。而且,丑姑还让他干一会儿歇一会儿,怕把他累坏了。柱子虽然有力气,也肯干活,但他却一定需要有人在一边指挥他怎么做才行,所以宁二多半不过是在指挥柱子而已。
“不然,多歇两天也行。你年纪还小,不能太过劳累。”宁二看着她疲倦的面容,担心的说。
“恩,我知道。这不才说要好好歇几天啊,就四天吧,再多加一天。”丑姑叹了口气,说。
她当然知道年纪太小,就太过劳累,会对以后的身体有很大的影响,甚至会影响到生理发育方面。但是不干又不行啊,不干就没饭吃啊。现在的她,只有看到米坛子里装满了粮食,才会心安,不然总觉得明天就会饿肚子。
“好,我们过四天再来。”
在送宁二和柱子回去的路上,丑姑指指两样野菜,告诉宁二,“就这两样菜,这时候吃正好。就是炒的时候,不要炒得过火了,用开水烫烫,拌点蒜沫,盐和油就行了。
“真是很多呢,我们家那边也有很多,都不见有人吃。”宁二说。
“那是因为这时候,很多人家里都有菜吃,野菜也不过是没菜时吃吃还行,真的说起来,还是自己家种的菜更加好吃。”丑姑笑道。
野菜再好吃,天天吃就不好吃了。而且做这些野菜,还需要有好的调料才行,不然你就直接煮煮,加点盐,可难吃了,特别是马齿苋本身就酸溜溜的,很多人根本就不爱吃。她也是想了很多办法,才弄出了两道味道不错的野菜来给饭桌上添加了一些菜。不然,小猫儿送来的菜也就够他们一家人吃的,多了柱子这个大饭量的人,不多弄两道菜,怎么够吃。
她觉得不给宁二和柱子工钱就已经很不好意思了,这饭菜当然就要格外用心了。家里的菜不够,就是野菜她也得弄两道来补充一下。
(丑姑传)
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丑姑和宁二说着话,手上的活儿一点也没放下,她在洗辣椒,准备给宁二剁辣椒酱。
“你教一下我怎么剁辣椒酱,我学会了,明年就不用麻烦你了。”宁二说,他一副好学生的模样,一定要和丑姑学习,想要自己干,他也不好意思老是让丑姑帮他。
“手会很辣的,你小心点啊,摸了辣椒的手,千万不要去摸眼睛啊,会疼死的。”丑姑连忙提醒他。
宁二点点头,很认真的学习着,其实剁辣椒酱这个活儿一定也不复杂,很容易就学会了。不过是把辣椒洗干净沥干水份,去掉蒂梗,再剁碎,拌上盐与蒜米生姜等香料,装坛密封存放就成了。家里条件的好的,还可以加上点熟芝麻等物。
如果想要酱味道更好些,保存的时间更长些,还可以把剁好的酱晒几天,晒干些水份,之后再拌上香油。这样处理过的酱,味道更加浓香好吃。
一篓子辣椒,剁的酱光是宁二家自己吃是够了,丑姑是想着在村子里换点辣椒回来给自己家剁酱。就把剁好的辣椒酱全给宁二,让他带回家去。
宁二却怕她家没得吃,哪里肯,一定要分一半给她。丑姑只好收下了一小坛子,把大坛子的给宁二带回家去,说:“我家还有些,就这小坛子已经够吃了。你别看你还有一大坛子,其实晒几天后,就没这么多了。”
宁二这才作罢,说:“要不是你,我还一点儿都没有呢,你家菜园子全毁了,不够吃怎么办?”
“不算大事,我已经种了些菜,一个月后就有新的菜苗吃了,我还种了些辣椒黄瓜茄子,就是不知道秋末它们还能不能开花结果?”丑姑说。
“现在种,要是还能开花结果,我不是也可以跟着种一点吗?”宁二眼睛一亮,急着问道。
丑姑点点头,她倒是把这事儿给忘记了,宁二家总共就她上次给的一点菜种子,种了些菜可以吃吃,平时多半还是靠村里人偶尔给点,和丑姑送给他的菜,实际上,他家一直缺少菜吃。所以,他一直在想着如何给家里增加些菜?
“确实也可以,这样吧,等我的菜苗长出来之后,我挖几棵给你回去栽,就可以和我家一样在秋末有新鲜菜吃了。”
“太好了。哎,你们家这高粱是不是也快收了?”宁二问。
“差不多,这几天可以了。”丑姑答。
“那我和柱子来给你帮忙,你们俩太小,哪里能干得完。”宁二说。这种重体力活,丑姑再能干,也还是个孩子身体,想自己一个人带着明儿这个小帮手,干完全部的活,他完全不敢想象。
“那就谢谢啦。来给我家干活,就在我家吃中午饭。”丑姑也不推辞,因为指望他们姐弟二人,还真的很难办,再说了,她和宁二交情不错,这个人情她还欠得起。她不打算找姜奶奶他们来帮忙了。
半亩高粱,有宁二和柱子帮忙,又直接就在家门口,不需要跑来跑去,干起来还蛮快的。不过三天,就完全收拾好了。不要了的高粱杆也全部挖出来放在一边晒着,等过两天就可以收起来,当柴烧了。没了庄稼的田也能慢慢收拾出来。
最开始,丑姑还怕自己并不会干这些庄稼活,但也许是这段时间看过别人是怎样做的了,又也许是因为原身本来就会,反正在她的带领下,半亩高粱极其顺利的收完了。而且她发现自己现在,根本就是个极熟练的庄稼把式呢。有这一点打底,丑姑心里对明年再要种高粱就更加有把握了。
不然,她还得去问问姜奶奶,该怎样播种,什么时候播种才好?
砍高粱杆的时候,丑姑依着记忆中看到的电视节目,她选了一些长势好,又粗壮的杆,留下了一截桩子。等着看它们会不会再发芽长大花开结果。因为是第一次实验,她没有留很多,只留了约四十根。
“你这是干什么?”宁二好奇的问道。
“留着可以再发新芽出来,长新叶子。”丑姑答。
“是给驴子准备的吧。”宁二问道。
丑姑顺着他的话点了点头,因为她也不能保证这个试验能否成功,不敢现在说什么。但这些留下来的高粱桩子,其中肯定会有些,能长出新叶子来,当当青草料,还是没问题的。
收好的高粱,丑姑选了些颗大又饱满的,留下来当种子用。但是她也不放心这个种子成不成,还是打算去问问姜奶奶,让她帮着撑撑眼。
“丑姑,你的种子卖一些给我。我买了两亩薄地,明年也要种高粱了。”宁二说。
“可以啊,我先让老庄稼把势,帮我看看种子,要是人家也觉得我家这个当种子好,就给一些你。如果不行,你就去找别人家卖一点。”丑姑说完,就去做饭了。让宁二柱子先休息会儿。
丑姑家的饭菜,自然要比宁二家的好吃的多,并且因为有他和柱子在家里吃饭,丑姑做的菜就格外用心些。吴家的那个七八岁的小子,就叫小猫儿,连个正经名字都没有取。他每天送菜来,还蛮规矩的,送的菜也都很新鲜很好,丑姑表示很满意。
为了招待宁二和柱子,丑姑尽量把菜做的好吃些,有油水些。幸好有前面留下的半碗鱼油,不然,她还不知道该拿什么来炒菜呢。除些之外,她还把坛子里仅剩下的一点咸肉拿出来炖菜了,咸鱼更加就吃的多了。
所以,一顿饭,他们家的桌上菜碗还有好几个呢,除了新鲜蔬菜之外,不仅有肉还有鱼。有时候,蔬菜不够用,她还会弄点野菜吃,这个时节,到处是马齿苋和野汉菜,都很嫩,随便摘摘就能弄两大盘出来。
“干吗弄这么丰盛?”宁二很是不好意思的说。
“嗨,这不都是家里的东西吗?又没有出去卖。再说了这鱼,肉都还是和你们弄到的呢。这两道就是个野菜,地里到处是。”丑姑笑道。
“这种野菜很多吗?”宁二追问,他家老是不够菜吃,一听到四处是,就心动了。
“吃完饭,我带你到外面去认认,平时你们也可以吃点。”丑姑说。
平时,在宁家,宁二和柱子吃得都很简单,见到这么多菜,柱子开心的直笑,盯着菜碗,都恨不得流口水了。
“柱子,多吃点啊,多亏你帮忙呢,你真能干。”丑女笑道,给柱子碗里夹了好些带肉的菜。柱子是最大的劳动力,又是个半傻子,丑姑平时也格外照顾他。
柱子嘿嘿笑着,端着大海碗,大口大口的吃着肉炖的菜,满脸的惬意,显然十分开心。
“哎,都是我没用,连带着柱子与他阿爷跟着我受苦。”宁二心酸的说。
“别说这些话了。快吃吧,你们有两亩地了,再打打猎,日子会越过越好的。你尝尝我弄的鱼,和你家的比比。”丑姑安慰他,顺手给宁二也夹了一块鱼。她自制的咸鱼,味道还是很不错的。
宁二尝了口,说:“还是你弄的更加好吃。我们家的勉强能吃。”
老爷子放得盐太多了,怕鱼坏,就知道多放盐,但盐放得太多,吃着又太咸了。并且咸鱼块也晒得太干了,真心不怎么样。而丑姑弄的咸鱼块,鱼肉还很新鲜,又不太咸,口感与味道都高出老爷子弄的不知多少呢。
“是不是放太多盐,又晒得太干了?”丑姑问。因为没打算留很久,这些鱼块,丑姑只晒了大半干,就封存在坛子里了。
“就是,就是。”宁二连连点头。
“下次再有大鱼,我教你怎么弄?”丑姑笑着说。
腌个咸鱼咸肉的,其实不需要什么厨艺,但有的人就是弄的不好吃,有的人就是弄的好吃,这个真是没办法。一样的都是只放了盐,有些人家的除了个咸味,就再也没其他的味道,甚至有些还有臭味。而那弄得好的人家,弄出来的就咸鱼咸肉,烧熟后,味道就是格外香,格外好吃。
“好。下次我一定要找你学学。”宁二正经的说,他觉得下次该自己动手了,因为老爷子厨艺方面实在是太差了,那大好的鱼,都快给他弄成几个硬盐块了,简直是浪费。
“现在家里的活儿干完了,先歇几天,咱们再进一次山,打点猎物回来吧?”丑姑说。为了感谢柱子和宁二的帮助,丑姑把家里的存肉与鱼块都拿出来吃光了,剩下的日子又只能回归到吃前面的水煮盐拌菜了。她受够了没有油水的日子,所以早早就想再约宁二和柱子进山,弄点山鸡野兔子什么的回来,给大家添点油水,解解馋。
“好的。我们过三天再来。”宁二在心里算了下日子,说。他家的肉早就吃光了,就剩下丑姑说的坛子米粉肉,回为还没有到时间可以吃,没打开。
要不是丑姑当时说过,这坛子米粉肉存放的时间久些,味道会更好,不然,他们家早就拿出来吃了。虽然鱼块还有些,但吃过了丑姑弄的鱼块之后,他简直不想再吃柱子阿爷弄的鱼块了。他要是早知道丑姑弄得这么好吃,当时就要把鱼全拿过让丑姑帮着弄的,不然先问问丑姑要怎么弄也好啊。
“好啊,三天我完全可以休息好了。”丑姑伸了伸懒腰说,打了几个哈欠,笑道。
这几天可把她累坏了,虽然有宁二和柱子帮忙,但其实她还是干了不少,因为宁二这身体,哪里可能干得了多少重活,不过是在帮着大家打下手。而且,丑姑还让他干一会儿歇一会儿,怕把他累坏了。柱子虽然有力气,也肯干活,但他却一定需要有人在一边指挥他怎么做才行,所以宁二多半不过是在指挥柱子而已。
“不然,多歇两天也行。你年纪还小,不能太过劳累。”宁二看着她疲倦的面容,担心的说。
“恩,我知道。这不才说要好好歇几天啊,就四天吧,再多加一天。”丑姑叹了口气,说。
她当然知道年纪太小,就太过劳累,会对以后的身体有很大的影响,甚至会影响到生理发育方面。但是不干又不行啊,不干就没饭吃啊。现在的她,只有看到米坛子里装满了粮食,才会心安,不然总觉得明天就会饿肚子。
“好,我们过四天再来。”
在送宁二和柱子回去的路上,丑姑指指两样野菜,告诉宁二,“就这两样菜,这时候吃正好。就是炒的时候,不要炒得过火了,用开水烫烫,拌点蒜沫,盐和油就行了。
“真是很多呢,我们家那边也有很多,都不见有人吃。”宁二说。
“那是因为这时候,很多人家里都有菜吃,野菜也不过是没菜时吃吃还行,真的说起来,还是自己家种的菜更加好吃。”丑姑笑道。
野菜再好吃,天天吃就不好吃了。而且做这些野菜,还需要有好的调料才行,不然你就直接煮煮,加点盐,可难吃了,特别是马齿苋本身就酸溜溜的,很多人根本就不爱吃。她也是想了很多办法,才弄出了两道味道不错的野菜来给饭桌上添加了一些菜。不然,小猫儿送来的菜也就够他们一家人吃的,多了柱子这个大饭量的人,不多弄两道菜,怎么够吃。
她觉得不给宁二和柱子工钱就已经很不好意思了,这饭菜当然就要格外用心了。家里的菜不够,就是野菜她也得弄两道来补充一下。
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